Pallone di Gravina, Presidio Slow Food
Considerato tipico dell’Alta Murgia, il Pallone di Gravina è un formaggio a pasta filata e dalla consistenza semidura, prodotto ancora grazie al lavoro di difesa di pochi allevatori e pochi caseifici del territorio.
La Farinella di Putignano
La Farinella di Putignano, cibo e maschera tra i trulli della Valle d'Itria
“Torniamo a scegliere”, la nuova rubrica
“Torniamo a scegliere” è la nostra nuova rubrica, la prima. Racconterò di pensieri, persone e storie d'ispirazione, tutte unite dal valore della lentezza, l'ingrediente segreto di ogni buona ricetta e di ogni bella giornata