#Hamburger Zero. L'hamburger pugliese gourmet.

#Hamburger Zero. L’hamburger pugliese gourmet.

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Hamburger Zero. Il Burger 100% pugliese a Km 0

 

Ecco una delle nostre più squisite espressioni di Creatività gourmet tipicamente pugliese. Un Hamburger pugliese gourmet, tutto Pugliese a partire dal Pane, preparato con sole eccellenze del territorio a Km 0.

 

 

In un buon panino, o se preferite, su delle fette di Pane di masseria cotto nel forno a legna e fatto con grano Senatore Cappelli, spalmiamo prima del Pestato di pomodori secchi in olio extravergine d’oliva, preparato artigianalmente in un laboratorio poco lontano da Putignano. Dopo gli adagiamo sopra il nostro Hamburger fatto in masseria: 120 grammi di carne ricavata da maiali e manzi allevati nei meravigliosi boschi intorno a Martina Franca, cotta sotto i vostri occhi tra rosmarino e alloro con una goccia di vino bianco. Subito dopo tocca al Capocollo di Martina Franca, marinato con vino cotto e affumicato con scorze di fragno ed erbe della macchia mediterranea. A dare un po’ di accattivante dolcezza ci pensano dei tocchetti di Stracchinato fresco al peperoncino, un formaggio a pasta dolce e morbida con aggiunta di scaglie di peperoncino fresco, preparato sempre in masseria. Infine, l’ingrediente di stagione: in questi giorni proponiamo la freschezza e autentica pugliesità dei Fichi freschi delle nostre campagne.
Un hamburger pugliese che non si dimentica.

 

 

Domenico Bianco, 30 anni. ​Laurea in Lettere moderne, Master in Copywriting & Marketing presso Accademia di Comunicazione (Milano). Bronze Pencil al One Show College Competition​ di New York (2011), Copywriter jr in Leo Burnett Milano per Jeep, Fiat, Moleskine, Samsung​, ​Lindt (2011/12). Blogger. Dal 2013 Foodie & manager presso Salumeria Bianco. Dal 2016 co-founder di Puglia Food Box. - Segretario @SlowFoodAberobello | Responsabile Farinella di Putignano - Comunità del cibo di Terra Madre (Slow Food) | Aspirante Sommelier @AIS (Associazione Italiana Sommelier)